十月中旬必尝！四款黄金菜实惠可口，养分满满！

跟着秋冬季节的到来，气温渐渐斥责，增强违背力成为了每个东说念主的遑急任务。在这一技巧，合理的饮食简略匡助咱们更好地适合环境变化，保持健康。推选四说念低卡高卵白的菜肴：香煎鲈鱼、红烧罗氏虾、黄豆猪蹄和酸菜牛肉。这些菜肴不仅可口可口，何况富含养分，简略为体格提供充足的能量和保护。

一、香煎鲈鱼

材料：鲈鱼1条（约500克）；盐适量；黑胡椒适量；橄榄油或食用油适量；细香葱（荫庇用）；柠檬（可选）

挨次：

1. 准备鱼：将鲈鱼清洗干净，去内脏和鳃，放在砧板上，用刀在鱼身两侧各划几说念浅刀口，以便入味。

2. 腌制：在鱼身上均匀抹上适量的盐和黑胡椒，让其腌制15分钟，充分招揽调料的滋味。

3. 加热锅具：在平底锅中倒入适量橄榄油，加热至中火，油温升高时能看到细小的波纹。

4. 煎鱼：将腌制好的鲈鱼小心放入锅中，煎约4-5分钟，待鱼身一侧呈金黄色后再翻面。

5. 翻面煎：小心翻转鱼身，继续煎另一侧约4-5分钟，直到鱼肉熟透且外表酥脆。

6. 出锅装盘：当两面都煎至金黄酥脆后，将鱼轻轻取出，放在预先准备好的盘子上。

7. 荫庇与调味：不错用香葱末撒在鱼身上，挤上柠檬汁加多风仪，临了字据个东说念主喜好搭配一些蔬菜追随衬。

温馨领导：

(1) 聘请崭新鲈鱼：崭新的鲈鱼肉质更佳，购买时不错聘请眼睛亮堂、鱼鳃鲜红的鱼。

(2) 掌抓火候：煎鱼时火候要适中，过高容易煳，过低则不易变成酥脆的外表。

(3) 幸免粘锅：在煎鱼前确保锅具干净且油热，能有用留意鱼皮粘锅。

二、红烧罗氏虾

材料：罗氏虾500克；生姜3片；大葱1根；干辣椒适量（可选）；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；糖1汤匙；盐适量；净水适量；食用油适量

挨次：

1. 准备虾：将罗氏虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上齐截刀，便于入味。

2. 腌制：在虾中加入适量盐和料酒，腌制10分钟，以去腥味和加多风仪。

3. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段和干辣椒炒香，出香味后捞出备用。

4. 煎虾：在吞并锅中，将腌好的虾放入，煎至虾身变色且名义微微焦黄，大致3-5分钟。

5. 调味：加入炒香的配料，再加入生抽、老抽、糖和适量净水，翻炒均匀，使每只虾都裹上调料。

6. 焖煮：大火煮沸后，转小火焖煮约5-7分钟，至虾入味且汤汁略微收干。

7. 出锅装盘：临了字据口味接头盐，再次翻炒均匀后，将红烧罗氏虾盛出，装盘即可。

温馨领导：

(1) 聘请崭新虾：崭新的罗氏虾肉质愈加水灵，购买时不错聘请壳色亮丽、活力皆备的虾。

(2) 掌抓火候：煎虾时贯注火候，过高容易煳，过低则不易入味，最佳使用中火。

(3) 接头口味：字据个东说念主喜好，不错适量增减糖和盐的用量，以达到理思的口味。

(4) 配菜搭配：不错字据个东说念主喜好，加入青椒或洋葱等蔬菜整个红烧，丰富色协调口感。

三、黄豆猪蹄

材料：猪蹄 2个；黄豆 200克；生姜 3片；大葱 1根；料酒 2汤匙；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；冰糖 适量；盐 适量；净水 适量；八角 2颗；香叶 2片

挨次：

1. 准备材料：将黄豆提前浸泡4小时以上，猪蹄刮净名义，将猪蹄切成两半。

2. 焯水：锅中加水，放入猪蹄、几片生姜和料酒，大火煮沸，去除杂质和腥味。焯水后捞出，用净水冲洗干净。

3. 炒香配料：锅中加入极少油，放入剩余的姜片和大葱段炒香，出香味后加入八角和香叶略微翻炒。

4. 煮猪蹄：将焯过水的猪蹄放入锅中，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让猪蹄名义上色。

5. 加入黄豆：将泡好的黄豆加入锅中，继续翻炒，使黄豆招揽酱汁的滋味。

6. 炖煮：加入宽裕的净水，水量要没过总计材料，大火煮沸后转小火，加盖焖煮约1.5小时，直到猪蹄软烂。

7. 调味收汁：临了揭盖，加入适量盐，字据个东说念主口味接头，开大火收汁至浓稠即可。

温馨领导：

(1) 黄豆泡发技巧：黄豆最佳提前浸泡，这么更容易熟透，裁汰炖煮技巧。

(2) 聘请崭新猪蹄：选购时应聘请肉质紧实、无异味的崭新猪蹄，以确保制品的口感和滋味。

(3) 炖煮技巧规定：字据猪蹄的大小和崭新度，炖煮技巧不错合适接头，确保其软烂但不失弹性。

四、酸菜牛肉

材料：牛肉 300克；酸菜 200克；生姜 3片；大葱 1根；大蒜 3瓣；料酒 2汤匙；生抽 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；辣椒粉（可选）适量

挨次：

1. 准备材料：将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打轻视，加入极少盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。

2. 措置酸菜：将酸菜洗净，切成合适大小的段，沥干水分备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、大葱段和大蒜，炒出香味。

4. 煸炒牛肉：将腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

5. 炒酸菜：在吞并锅中，加入酸菜，翻炒均匀，让酸菜略微出水，加多风仪。

6. 合并炖煮：将炒好的牛肉倒回锅中，加入适量净水，略微没过食材，调入盐和胡椒粉，大火煮沸后转小火焖煮10分钟，让牛肉入味。

7. 收汁上桌：临了翻开锅盖，接头滋味，若心爱，不错加点辣椒粉提味，收汁至浓稠后即可盛出享用。

温馨领导：

(1) 牛肉聘请：聘请妥贴炒的部位，如牛里脊或牛肩肉，口感更嫩滑。

(2) 腌制技巧：牛肉腌制技巧不宜过长，以免影响口感，15-30分钟为佳。

(3) 酸菜措置：酸菜不错字据个东说念主口味进行接头，心爱酸味重的不错稍多放一丝。

在这个清冷的季节，为家东说念主准备这四说念菜，不仅能让他们享受到可口的同期，也能为体格加上“防护罩”。通过平衡的饮食，咱们不错有用升迁违背力，抵保暖冷带来的不适。让这些健康又可口的菜肴成为你餐桌上的常客，让每一餐都充满温煦与关爱，在秋冬中享受更好的生存品性。